È vero, qualcuno penserà che oggi più niente ha il sapore di una volta. Ma la gastronomia solopachese rimane tutt’oggi legata a piatti semplici e tradizionali, gustosi, sani e genuini. L’elemento che la fa da padrona è la pasta fatta in casa insaporita con sughi a base di pochi ingredienti. Alle pregiate carni di agnello e capretto e allo squisito formaggio fresco o stagionato, bisogna aggiungere la carne di maiale. Non a caso ancora oggi, la maggioranza dei solopachesi macella il maiale in casa, nei mesi più freddi dell’anno, utilizzandone ogni sua parte. Tale usanza deriva certamente da un antico detto:

Ovviamente tutte le pietanze sono innaffiate dal corposo vino che Solopaca produce.